Składniki:

Ciasto: 

• 500 g mąki orkiszowej
• 300 ml wody
• 30 g masła
• pół łyżeczki soli

Farsz: 

• dynia (ok. 500 g)
• 200 g sera pleśniowego
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Wodę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej masło i sól potrzebne do ciasta. Powoli dolewamy do mąki i zagniatamy ciasto, aż będzie miękkie. Odstawiamy na 30 minut pod przykryciem. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Doprawiamy oliwą, pieprzem oraz solą i wykładamy na brytfankę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy aż się zarumieni. Ser trzemy na grubych oczkach. Jeśli jest za miękki, można go drobno pokroić nożem. Mieszamy dynię i ser. Rozwałkowujemy ciasto i wycinamy dowolną formę pierożków, które wypełniamy farsze. Gotujemy w osolonej wodzie 3 minuty i podsmażamy na patelni na złoty kolor.