Składniki:
Feta i oliwki Kalamata Athina Mezedes
szpinak
2 jajka
łyżka oliwy (Helcom)
zioła prowansalskie
pieprz
Wykonanie:
Szpinak myjemy, siekamy i podsmażamy na patelni na łyżce oliwy. Jajka roztrzepujemy, zalewamy nimi szpinak, doprawiamy ziołami i pieprzem. Odsączamy oliwki i fetę i posypujemy nimi omlet. Smażymy na małym ogniu, aż całość się zetnie.