Składniki

Na biszkopt:

• 2 jajka
• pół szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz do wysmarowania formy

Na masę serową:

• 700 gramów sera
• mały jogurt grecki
• 4 łyżki cukru pudru
• aromat waniliowy
• 100 ml ciepłej, przegotowanej wody
• 2 i 1/2 pół żelatyny
• marmolada z gujawy do posmarowania

Wykonanie:

Ubijamy białka z cukrem na sztywno przy użyciu miksera. W oddzielnym naczyniu mieszamy żółtka z proszkiem do pieczenia i dodajemy je do ubitych białek. Mąkę mieszamy z kakao i dodajemy ją do białek przy użyciu łyżki, delikatnie mieszamy. Ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 25 minut. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy do napęcznienia. Miksujemy ser, jogurt, cukier puder, trzy krople aromatu i na koniec powoli wlewamy wystudzoną żelatynę. Do tortownicy z chłodnym już biszkoptem wlewamy masę serową. Smarujemy wierzch konfiturą i wstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin.