Składniki:

    450 g mrożonego szpinaku (drobnego, nie w liściach)
    1 i 1/3 szklanki cukru
    3 jajka
    1 i 1/3 szklanki oleju
    2 szklanki mąki krupczatki
    3 łyżeczki proszku do pieczenia
    300 ml śmietany 30%
    2 śmietany fix
    cukier wanilinowy
    owoce granatu do ozdoby

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odsączamy z  wody. Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy, dodajemy szpinak i mieszamy łyżką. Wlewamy do formy, pieczemy około godziny do „suchego patyczka” w temp. 180 stopni. Po wystudzeniu obcinamy nożem wierzch ciasta i  rozdrabniamy je na talerzyku. Ubijamy śmietanę, dodając pod koniec śmietany fix z cukrem wanilinowym i odrobiną cukru pudru (do smaku). Na ciasto wykładamy ubitą pianę, posypujemy okruszkami ciasta i obkładam"Lei owocami granatu leciutko dociskając je dłonią.

Jeśli chcemy upiec ciasto na blaszce np. o wymiarach 24×35, musimy podwoić składniki wydłużając czas pieczenia nawet do półtorej  godziny.